Esta torta de 3 leches es ligera, esponjosa y absolutamente deliciosa, está remojada en una mezcla de 3 leches diferentes, esta receta será una de tus favoritas!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos divididos
- 150 gr azucar (3/4 taza)
- 1 cdita vainilla
- 125 gr harina (1 taza)
- 1 cdita polvo royal
- 1/8 cdita sal
Para la mezcla de 3 leches
- 1 lata leche evaporada (12oz)
- 1 lata leche condensada (14oz)
- 1 1/4 taza leche entera
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 1 taza azucar
Instrucciones
Para el bizcocho:
- Precalienta el horno a 350 grados F o 175 grados C
- En un bowl bate las yemas de huevo, vainilla y azúcar hasta que la mezcla este suave y doble en volumen, transfiere esa mezcla a otro bowl.
- Añade la harina, sal y polvo de hornear en la mezcla de las yemas de huevo, no sobre mezclar.
- Limpia y seca el bowl de las yemas de huevo para ahora batir las claras en alta velocidad, hasta que se formen picos y la mezcla se vea brillante bate por 4-5 minutos
- Añade las claras de huevo batida en la mezcla de las yemas de huevo y harina.
- Por ultimo, coloca toda la mezcla en una bandeja para hornear y déjala por 18-20 minutos en el horno. Dejar enfriar completamente antes de añadir la mezcla de las 3 leches.
Para la mezcla de leches:
- En un bowl grande combina la leche evaporada, la leche condensada y la leche completa y refrigerala hasta que este lista para usar.
Para armarla:
- Usando un palillo abre huequitos por todo el bizcocho, vierte la mezcla de leche una taza a la vez hasta que toda la torta se empape y refrigerala por 2 horas por lo menos pero preferiblemente toda la noche antes de servirla para que la mezcla de leches de absorba por completo.
Para el merengue:
- En un bowl bate las claras de huevo con el azúcar.
- Coloca el bowl sobre una olla pequeña a baño maria en fuego bajo por 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva, batiendo constantemente.
- Vuelve al bowl para batir y bate el merengue en velocidad media alta hasta que de formen picos por 5-8 minutos aproximadamente.
- Coloca el merengue en la manga alternando las 3 puntas para decorar (ver en notas) y vierte el merengue en toda la torta.
- Antes de servir usa la antorcha para cocina con mucho cuidado hasta dorar los picos del merengue en la torta.
- Cortar y servir.